Домашняя яичная лапша

Ингридиенты:
Яйца
Мука
Вода
Соль
Время приготовления:
10 минут
Количество порций:
4

Ароматная, золотистая, с особым нежным вкусом… Ах, как хочется домашней яичной лапши,
которую в детстве готовила бабушка! Каким бы разнообразием видов пасты я ни пыталась
обмануть свою вкусовую память, ничего не получается. Так в чем же секрет этого поистине
удивительного блюда?

Поскольку обратиться к первоисточнику т.е. спросить у бабушки, к сожалению, уже не

возможно, решила отправиться на поиски, выбрав самый верный метод — собственных проб и ошибок.

Яичная лапша отличается от остальных видов макарон особой
рецептурой: в ее тесто кроме пшеничной муки, воды и соли добавляются еще яйца или
яичный порошок. Поэтому лапша получается приятного золотистого цвета и очень нежная на
вкус. Традиционно наши бабушки готовили ее так: замешивали тесто (мука, вода, соль и
яйцо), затем тонко раскатывали, нарезали на полоски, просушивали и, наконец, отваривали в
подсоленной воде.

Честно вам признаюсь, как-то на выходных я отважилась и попробовала приготовить лапшу
собственными силами. Получилось, конечно, вкусно, и мои домочадцы были довольны, но
провозилась я на кухне более двух часов. Повторю ли я свой подвиг? Не знаю!
Соизмерим количество затраченного времени, усилии и результат, я решила продолжить свои
поиски и отправилась в ближайший супермаркет. Как оказалось среди огромного выбора
пасты именно яичной лапши не так уж и много. Я нашла только яичную лапшу ТМ «Мивина».
Она изготовлена из муки высшего сорта по технологии, которая практически полностью
повторяет процесс приготовления лапши в домашних условиях, только дополнительно
пропаривается, а потом просушивается. Свойственный мне природный скептицизм, конечно,
поставил под сомнение этот факт, но все же я решила проверить. Строго придерживаясь всех
рекомендации на упаковке, я сварила лапшу «Мивина». И каково было мое удивление, когда
спустя всего 10 минут передо мной стояло готовое блюдо. Попробовав его, я вспомнила
детство, бабушку и этот неповторимый нежный вкус домашней лапши!

0) { ?>

Фотографии