Рубрики
бутерброды вторые блюда закуски яичницы

Яичница глазунья в болгарском перце

Блюдо, которое одновременно и яичница и бутерброд превосходно подходит для завтрака!

Хлеб поджариваем в тостере или на сковороде.

Перец вычещаем изнутри и нарезаем кольцами толщиной около 1,5 см. В сковороде разогреваем масло и кладем колечки перца. В середину каждого перца разбиваем по яйцу, солим и перчим по вкусу. Жарим, пока белок не схватится, а желток еще будет жидким, около 2 минут.  Если вы не любите яйца с недожаренными желтками — жарьте на 1 минуту дольше.

Готовые яйца перекладываем на поджаренные тосты и посыпаем тертым сыром.

Приятного апетита!

Рубрики
закуски советы

Как сварить яйцо в крутую

Яйца сваренный вкрутую могут быть как самостоятельным блюдом, так и входить в состав других блюд, например многих салатов. Важно уметь правильно сварить яйцо, чтобы оно было вкусным и полезным.

Яйца для варки выбираем без трещин на скорлупе иначе во время варки они лопнут и часть белка выйдет наружу, что не очень красиво.

  1. Перед варкой яйца рекомендуется помыть.
  2. Воды в кастрюле должно быть достаточно чтобы полностью закрыть яйца водой и скорлупа не соприкасалась с воздухом.
  3. Воду в кастрюле рекомендуется подсолить, это отчасти для удобства, чтобы скорлупа на варёных яйцах лучше отделялась от белка, но так же скажется и на вкусе варёных яиц.
  4. Для варки вкрутую яйца можно закладывать как в холодную так и в кипящую воду. В первом случае яйцо постепенно нагревается и скорлупа не треснет, во втором случае яйцо можно сварить быстрее, например быстро вскипятив воду в чайнике.
  5. В кипящей воде куриное яйцо варится вкрутую 10 минут.
  6. Чтобы скорлупа легко отставала от белка сразу как только вы сняли яйцо с огня быстро слейте горячую воду и залейте кастрюлю с яйцами ледяной водой.
  7. Чтобы определить сварено ли яйцо в вкрутую положите его на ровную поверхность и раскрутите двумя пальцами. Яйцо варёное вкрутую крутится долго и быстро.
  8. Хранить варёные яйца необходимо в холодильнике.
  9. Для нарезки яиц в салаты лучше всего использовать специальный инструмент-нож яйцерезка.
Приятного аппетита
Рубрики
бутерброды закуски

Яйцо «Бенедикт» с курицей

Яйцо Бенедикт представляет из себя бутерброд с яйцом, обычно подаваемые на завтрак.

Для приготовления нам понадобится:

курица с яйцом бенедикт
В кастрюлю налить воды примерно на 2.5-3 см. высоты, довести до кипения, добавить пару капель уксуса, убавить огонь до минимума, чтобы со дна поднимались еле заметные пузырьки.
Яйцо разбить в мисочку аккуратно, стараясь не повредить желток, осторожно перелить яйцо в воду, если ширина кастрюли позволяет то можно сразу 2 яйца варить. Варить ровно 1 минуту, затем огонь выключить, дать яйцам настояться в воде 10 минут.
В это время приготовить соус.
Масло растопить, довести почти до кипения, но не перегревать. Желтки смешать с соком лимона, поставить на не сильно кипящую водяную баню, энергично взбивая венчиком или миксером, тонкой струйкой влить растопленное масло, взбивать пока масса не станет пышной и воздушной.
Куриную грудку порезать тонкими ломтиками острым ножом, немного посолить и посыпать черным перцем.
Кусочки хлеба смазать тонким слоем сливочного масла, уложить сверху куриное филе, яйцо аккуратно достать шумовкой из воды, низ шумовки промакнуть бумажным полотенцем от воды, переложить яйцо на мясо, желток аккуратно проткнуть ложкой, чтобы он вытек, полить все теплым соусом, подавать сразу.
Приятного аппетита!
Рубрики
вторые блюда запеканки омлеты

Омлет с брокколи, фасолью и сосисками

Этот рецепт не только вкусный но и полезный! Во первых омлеты не жарятся, а выпекаются и значит это полезнее для желудка, а во вторых он содержит такие полезные ингредиенты как брокколи и стручковая фасоль.

сосиски, брокколи и фасоль в омлете

Яйца разбиваем в глубокую посуду и взбиваем до получения однородной массы

Взбивая яйца старайтесь вспенить их венчиком, это сделает омлет более воздушным! Добавьте соль по вкусу во время взбивания.

Фасоль и брокколи выкладываем не размораживая в посуду, в которой будем выпекать омлет. Посуду можно предварительно смазать сливочным маслом.

Добавьте поломанный или потёртый сыр, а затем залейте взбитыми яйцами.

Добавьте очищенные и порезанные кружками сосиски. После чего ставьте ёмкость в духовку разогретую до 180 градусов и выпекайте до готовности (пока яйца не запекутся).

Выпекать так же можно в микроволновой печи 10-15 минут на максимальной мощности.

Приятного Аппетита!
Рубрики
вторые блюда яичницы

Яичница с томатом и сыром (фоторецепт)

Этот рецепт нечто среднее между омлетом и яичницей. Рецепт как и все яичницы очень хорош когда в холодильнике не так много продуктов, а нужно быстренько что-то перекусить. Например в холодильнике завалялось пару яиц кусочек сыра и помидор — вуаля готовим яичницу с помидором и сыром!

Сыр натереть на тёрке.

На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить томат предварительно порезав его небольшими ломтиками.

Яйца разбить в посуду и взболтать

Добавить в яйца тёртый сыр

Тщательно перемешиваем.

Выливаем полученную массу в сковороду к помидорам. К этому времени помидоры должны хорошенько обжариться и дать сок.

На медленном огне помешивая доводим до такого состояния чтобы сока не осталось, сыр расплавился, а яйца превратились в однородную массу.

Наше блюдо готово! Выкладываем его в тарелку.

Подаём на стол!

Приятного аппетита!
Рубрики
вторые блюда яичницы

Яичница Глазунья

Глазунья самое простое и очевидное блюдо, которое можно приготовить из яиц. Достоинства его в том что делается оно очень просто и очень быстро!

Разогреваем сковородку и растапливаем на ней ложку-другую масла. Затем аккуратно разбиваем яйца стараясь не проткнуть орудием разбивания или скорлупой желток. Опытные кулинары делают это точным ударом яйца об край сковороды, но можно так же воспользоваться ножом и аккуратно расколоть скорлупу по середине яйца, после чего разламывая скорлупу пополам аккуратно выливаем содержимое на раскалённую сковороду.
Глазунья считается готовой когда большая часть белка приобретёт непрозрачный белый цвет, после чего яишницу снимают с огня и выкладывают на блюдо, либо можно употребить прямо со сковороды, если конечно она у вас чугунная, а не тефлоновая!
Приятного аппетита!